Il piano regolatore delle città’ del vino: aspetti urbanistici, economici e turistici

S’intende per Piano Regolatore delle Città del Vino la metodologia per redigere la parte strutturale dello strumento comunale di governo del territorio. Parliamo, infatti, del principale strumento comunale di governo del territorio, così come è venuto maturando nella riflessione delle Città del Vino, strumento che si misura con la sfida di governare tutto il territorio in modo coerente e sostenibile, a partire dal riconoscimento del valore del “sistema vigneto” e della sua intrinseca fragilità.

The objective of the present work is to evaluate the impact of three S. cerevisiae strains on the comprehensive aroma profile of Albariño wine along its shelf life.

The presence of arsenic in food and beverages creates concern because of the toxicity of this element, classified as carcinogenic in humans. The arsenic concentration in soil, vine leaves and berries

This study investigates the effect of pre-fermentative addition of oenological tannins on basic physicochemical parameters, total polyphenols index (TPI), antioxidant activity (DPPH method), colour traits, and volatile organic compounds (VOCs) of white wines made from ‘Vermentino’ or ‘Erbaluce’ grapes (Vitis vinifera).

AIM: The aim of this work was to characterize 18 oenological tannins by the polyphenolic, antioxidant, and sensory point of view.