Valorisation agroviticole de l’effet terroir par l’enherbement des sols

The majority of soils used for wine and table grape production in South Africa are notoriously shallow, i.e. they are restricting root penetration.

En vue d’une production économique de qualités des raisins optimales une connaissance des informations les plus différentes est importante. Les nouvelles technologies, telles qu’un SIG permettent de réunir les informations sur le terrain, la nature du sol, le danger d’érosion, le climat, la végétation, l’hydrographie, l’apparition de nuisible et de maladies, etc. Sur la base de cartes topographiques un SIG permet une vaste analyse, une appréciation des rapports complexes ainsi qu’une représentation cartographique. Sur la base de modélisations en trois dimensions du terrain avec le SIG, les ensembles de données saisies ainsi que leur classification au niveau local peuvent être utilisés dans la production de zonages régionaux.

Kokumi is a complex sensation perceived as enhanced palatability. Under the influence of kokumi substances, foods/beverages tastes become more flavorful with increased intensity, spread, continuity, richness, harmony, and punch which are the six related characteristics corresponding to the Kokumi sensory concept [1].

Context and purpose. In Germany, vineyards are typically intensively managed monocultural systems shaped by low structural variability.

Dealcoholised beverages are trendy. But this market segment is slowed down by flavour losses during dealcoholisation and by the reduced perception of flavours in the absence of alcohol.