Characterization of the Origin Denomination “Ribeira Sacra”

The separation of different grape juice press fractions is an important step in the production of sparkling base wines. A complete press cycle for this style of wine is a series of pressure increases (squeezes) resulting in variations in juice composition during the press cycle. After alcoholic fermentation, wines obtained from grape juices also exhibit strong differences for numerous characteristics. Nevertheless, there is no statistical study of the impact of the press cycle on grape juices and wine colour/composition. So, the aim of this study (vintage 2018) was to investigate the changes in composition and colour parameters of Pinot noir and Pinot meunier grapes juices, as well as their corresponding wines, during the pressing cycle.

In this video recording of the IVES science meeting 2025, Marie Le Scanff (University of Bordeaux, UMR 1366 Oenologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Villenave d’Ornon, France) speaks about the sensory contribution of grape stems during winemaking and about the role of astilbin, a sweet polyphenol. This presentation is based on an original article accessible for free on OENO One and on a technical article published on IVES Technical Reviews.

STICS est un modèle de culture développé à l’INRA (France) depuis 1996. Il simule les bilans de carbone, d’eau et d’azote dans le système culture-sol, piloté par des données climatiques journaliéres. Il calcule à la fois des variables agricoles (rendement en quantité et qualité) et environnementales (pertes en eau et en azote). Une des originalités de STICS est son adaptabilité à de nombreuses cultures (herbacées, ligneuses, annuelles, pérennes) rendue possible par le choix de paramètres génériques et d’options de formalismes. Le travail présenté traite, dans un premier temps, des spécificités de STICS pour la vigne en terme de bilan trophique, de fonctionnement énergétique et hydrique et d’estimation des teneurs en sucre en en eau du raisin. Nous montrons ensuite diverses sorties du modèle qui permettent de caractériser des terroirs du vignoble des Côtes du Rhône.

Overarching surveys of QTL (Quantitative Trait Loci) studies in both model plants and staple crops have facilitated the access to information and boosted the impact of existing data on plant improvement activities. Today, the grapevine community is ready to take up the challenge of making the wealth of QTL information F.A.I.R.. To ensure that all valuable published data can be used more effectively, the myriad of identified QTLs have to be captured, standardised and stored in a dedicated public database.
As an outcome of the GRAPEDIA initiative, QTL-dedicated experts from around the world have gathered to compile the grapevine QTLome: the complete information (e.g., map positions, associated phenotypes) describing all experimentally supported QTLs for a specific trait.

La D.O. Ribeira Sacra (Galicia, N.O. de España) se distribuye a lo largo de las riberas de los ríos Miño y Sil. Su característica mas destacada son las fuertes pendientes. Desde 1990 se estudia el estado