Terroir 1996 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 Revisión de estudios sobre suelos vitícolas de las tierras del Jerez

Revisión de estudios sobre suelos vitícolas de las tierras del Jerez

Abstract

Dada la importancia de los suelos y de los substratos geológicos en la zonificación vitivinícola, los autores realizan una revisión de estudios sobre las formaciones más importantes en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
En el concepto de Pago vitícola (PEMARTÍN, 1965; Paneque et al., 1996 a, b, c; González GordOn, 1990; García de LujÁn, 1997) se destaca la singularidad del tipo o clase de suelo, subsuelo y substrato geológico que, conjuntamente con otras circunstancias ambientales, participan e intervienen en su delimitación (Suter y Palacios, 1857), caracterización y funcionamiento (Carbonel y BRAVO, 1820; EchegarAy, 1852; BARBADILLO, 1996).
El marco o región del Jerez y de la Manzanilla representa una de las regiones vitinícolas más antiguas de la Península Ibérica (Sáez fernández, 1995; Hidalgo, 1999). Los suelos citados por Columela como más importantes para el cultivo de la vid (cretosi, sabulosi y palustres) tienen distinta importancia en la calidad del viñedo y del vino, como se manifiesta por algunos autores citados, y especialmente por Boutelou (1807), Fernández Bobadilla (1949), García del Barrio (1972, 1979, 1988) y García de LujÁn (1997). Suelos calizos, silíceos y otros se citan en el Estudio Agrobiológico de la Provincia de Cádiz (CEBAC, 1963) y en el Mapa del INIA (1971), con la descripción morfológica de sus horizontes, la situación en el terreno y la caracterización analítica de los mismos, etc. Sin duda alguna, distintos Calcisols (CL), Cambisols (CB), Vertisols (VR), Leptosols (LP) y otros Grupos de suelos (ISRIC, ISSS, FAO, 1998); y lustrillos, polvillejos y barros rojos sobre albarizas (García del Barrio, 1979) y otros tipos de rocas (GAVALA laborde, 1959; IGME, 1977, 1988), muestran la diversidad de formaciones edafogeológicas en el viñedo del Jerez.

Download the PDF

DOI:

Publication date: February 24, 2022

Issue: Terroir 2000

Type: Article

Authors

PANEQUE, G. (1), ROCA, M. (2), PANEQUE, P. (1), PARDO, C. (2), ALDECOA, J. (2)

(1) Departamento de Cristalografía, Mineralogía y Química Agrícola. Facultad de Química. Universidad de Sevilla
(2) Laboratorio de Edafología y Climatología. Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola. Cortijo de Cuarto. Diputación de Sevilla

Tags

IVES Conference Series | Terroir 2000

Citation

Related articles…

Influence of the “terroir” (soil, climate and wine grower) on the quality of red Grenache wines in the Rhône Valley

«L’Observatoire Grenache» est un réseau de parcelles qui a été mis en place par l’Institut Rhodanien en Vallée du Rhône sur les millésimes de 1995 à 1999. Composé de 24 parcelles de Vitis vinifera L. cv Grenache noir, ce réseau vise à étudier l’influence du terroir (sol, climat et vigneron) sur la qualité des vins. Les parcelles ont été choisies afin de représenter différentes situations géographiques et géopédologiques de la vallée du Rhône. Le matériel végétal (clone, porte-greffe), la taille (cordon de Royat), la densité et l’âge de la parcelle ont été encadrées. Ainsi les conditions de milieu (sol, climat) et les pratiques du vigneron étaient les principales sources de variations.

Read More

The Baco Blanc, the Armagnac hybrid variety adapted to the viticultural challenges of tomorrow

Today in the wine industry, a lot of alternatives are available for reducing phytosanitary inputs. Among these, prophylaxis, the use of biocontrol products and the deployment of pathogen-resistant vines are the most promising. eugenol (2-methoxy-4-(2-propenyl)-phenol), a molecule with recognised antifungal properties, can contribute to the last two alternatives. This molecule has been identified as an endogenous compound in the baco blanc hybrid variety used in armagnac pdo, which is at least tolerant to botrytis cinerea.

Read More

Effect of different winemaking techniques and grape variety on chemo-sensory parameters of white wines

AIM: Study the chemical and sensory parameters of fifty commercial white wines elaborated with different techniques (fermented in oak barrel and aged on lees (FB+AL); aged on lees (AL); and without aging (WA)) and different grape varieties (Verdejo, Sauvignon blanc and Godello).

Read More

Influence of the type of flavonol and the presence of mannoproteins in the copigmentation with malvidin 3-O-glucoside

To study the copigmentation between different wine flavonols (myricetin, quercetin, kaempferol, isorhamnetin and syringetin 3-O-glucosides) and malvidin

Read More

“Gentle” sustainable extraction from whole berry by using resonance waves and slight over CO2 overpressure

The traditional methods of grape extraction of enochemical compounds use very often mechanical energy by pistons such as the pigeage or mechanical energy produced by must (delestage, pumping over). Recent trend by winemaker is trying to introduce in the fermentation tank, whole berry grape to avoid even minimal oxidation. Unfortunately, the use of the traditional mechanical techniques aforementioned, very often do not guarantee the optimal extraction with residual sugars in the marc. Use of resonance waves (airmixingtm) and a slight overpressure by CO2 (adcftm) permit to work on whole berry guaranteeing the perfect extraction.

Read More