La zonazione della valle d’Illasi (Verona)

Le mot “terroir” dérive du latin “terra”, mais déjà les Romains l’indiquaient comme “locus” ou”loci”, c’est-à-dire un lieu ayant le “genius”destiné à la production d’un produit d’excellente qualité.

Une unité de terroir naturel (UTN) peut être définie comme une unité de terre qui est caractérisée par une relative homogénéité topographique, climatique, géologique et pédologique. De telles unités sont de grande valeur pour mieux comprendre le système terroir/vigne/vin. Le but de cette étude est de caractériser la région viticole du Bottelaryberg. – Simonsberg-Helderberg en utilisant une information digitale existante et d’identifier des UTN en utilisant un Système d’information Géographique.

Le “terroir” est dans tous les discours, les articles, les étiquettes et les publicités. Le voca­ble est en situation d’utilisation euphorique. Indiscutablement l’emploi historique est agri­cole, puis viticole, mais il n’est jamais juridique.

Dans le vignoble champenois, le risque thermique associé au gel des bourgeons au printemps et en hiver est très mal connu et ne peut être envisagé qu’à l’échelle locale, en raison d’une variabilité spatiale forte. L’objectif de l’étude est d’appréhender ce risque de façon fiable et pluri locale en utilisant le réseau de stations météos récemment implanté.

The UV-C light enhances oxidative processes in wine. Increasing the dose of UV-C can lead to olfactoric, gustatoric and colour changes in wine. These changes are triggered by a series of photochemical reactions such as degradation of esters, the formation of odour-active substances such as 2 aminoacetophenone through the photooxidation of amino acids. Ultimately, these reactions can lead to a reduced wine quality.