Terroir 1996 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 Étude de la composante climatique du terroir viticole en Val de Loire : relation avec les facteurs physiques du milieu

Étude de la composante climatique du terroir viticole en Val de Loire : relation avec les facteurs physiques du milieu

Abstract

Les recherches conduites par l’U.R.V.V. du centre I.N.R.A. d’Angers ont pour but d’élaborer une méthodologie de caractérisation intégrée des facteurs naturels des terroirs viticoles, représentative des conditions de fonctionnement de la vigne et des différences sensorielles des vins. Dans ce cadre, le concept d’Unité Terroir de Base (U.T.B.) a été développé. L’U.T.B. représente une surface viticole d’extension géographique variable, définie comme l’association en un lieu donné d’une composante géologique, pédologique et paysagère, Morlat (1989), Riou et al. (1995).

La géopédologie oriente la morphologie et les conditions nutritionnelles du système racinaire, (Morlat et Jacquet, 1993), et influence profondément le fonctionnement de la vigne, (Morlat, 1989). Parallèlement, on ne peut ignorer l’effet du climat sur la qualité du raisin dans une étude globale des terroirs viticoles (Branas, 1946 ; Nigond, 1957 ; Huglin, 1978 ; Riou et al., 1994). L’environnement paysager d’un terroir peut engendrer des variations locales du climat régional (mésoclimat), suffisantes pour modifier la réponse de la vigne. Cette hypothèse a été testée avec succès par Nigond (1971) et Lebon (1993) pour des reliefs accentués ou semi-montagneux soumis à des climats tranchés (semi-continental pour Lebon, méditerranéen pour Nigond).

La plupart des éléments constitutifs d’un terroir, potentiellement modificateurs du climat, ont été étudiés isolément et le plus souvent en zones accidentée. Les effets des brise-vent ont été largement analysés et décrits par Guyot (1963) et Guyot et al. (1976). le rôle de la nature de la surface du sol sur les températures a été abordé (Branas, 1946 ; Verbrugghe, 1991). Godard (1949), Guyot et al (1976), Varlet Grancher (1975) se sont intéressés aux effets climatiques des versants, des pentes et de l’altitude. Tous ces auteurs sont d’accord sur le fait que les mésoclimats se forment principalement par ciel clair et temps calme.

La transposition de leurs résultats, indispensable pour comprendre les phénomènes climatiques locaux, est insuffisante pour prédire un mésoclimat, car celui qui se forme en un endroit résulte de l’action conjointe (convergente ou opposée) de ces multiples variables. Il est donc important d’inclure à la même échelle, et en lui donnant une dimension spatiale, la composante climatique du terroir viticole, au même titre que la composante édaphique (sol, roche géologique).

Ce travail devrait aider à hiérarchiser les facteurs locaux du climat, en vue de déceler les variables utilisables pour une cartographie climatique applicable aux zones tempérées de faible altitudes dont le relief est peu accidenté. Ce dernier objectif est fondamental pour la caractérisation intégrée des terroirs et comme outil de gestion agroviticole des vignobles.

DOI:

Publication date: March 25, 2022

Type: Poster

Issue: Terroir 1996

Authors

A. JACQUET (1), (2), R. MORLAT (1)

(1) I.N.R.A.. U.R.V.V., Angers, France
(2) Adresse actuelle : INRA – L.A.P.B.V., Université de Caen, esplanade de la paix, 14032 Caen cedex. France

Tags

IVES Conference Series | Terroir 1996

Citation

Related articles…

Physiological and growth reaction of Shiraz/101-14 Mgt to row orientation and soil water status

Advanced knowledge on grapevine row orientation is required to improve establishment, management and outcomes of vineyards on terroirs with different environmental conditions (climate, soil, topography) and in view of a future change to more extreme climatic conditions. The purpose of this study was to determine the combined effect of row orientation, plant water status and ripeness level on the physiological and viticultural reaction of Shiraz/101-14 Mgt.

Effects of mechanical leafing and deficit irrigation on Cabernet Sauvignon grown in warm climate of California

San Joaquin Valley accounts for 40% of wine grape acreage and produces 70% of wine grape in California. Fruit quality is one of most important factors which impact the economical sustainability of farming wine grapes in this region. Due to the recent drought and expected labor cost increase, the wine industry is thrilled to understand how to improve fruit quality while maintaining the yield with less water and labor input. The present study aims to study the interactive effects of mechanical leafing and deficit irrigation on yield and berry compositions of Cabernet Sauvignon grown in warm climate of California.

The effects of cane girdling on berry texture properties and the concentration of some aroma compounds in three table grape cultivars

The marketability of the table grapes is highly influenced by the consumer demand; therefore the market value of the table grapes is mainly characterized by its berry size, colour, taste and texture. Girdling could cause accumulation of several components in plants above the ringing of the phloem including clusters and resulting improved maturity. The aim of the experiments was to examine the effect of girdling on berry texture characteristics and aroma concentration.

Application of a fluorescence-based method to evaluate the ripening process and quality of Pinot Blanc grape

The chemical composition of grape berries at harvest is one of the most important factors that should be considered to produce high quality wines. Among the different chemical classes which characterize the grape juice, the polyphenolic compound, such as flavonoids, contribute to the final taste and color of wines. Recently, an innovative non-destructive method, based on chlorophyll fluorescence, was developed to estimate the phenolic maturity of red grape varieties through the evaluation of anthocyanins accumulated in the berry skin. To date, only few data are available about the application of this method on white grape varieties.

Different yield regulation strategies in semi-minimal-pruned hedge (SMPH) and impact on bunch architecture

Yields in the novel viticulture training system Semi-Minimal-Pruned Hedge (SMPH) are generally higher compared to the traditional Vertical Shoot Positioning (VSP). Excessive yields have a negative impact on the vine and wine quality, which can result in substantial losses in yield in subsequent vintages (alternate bearing) or penalties in fruit quality. Therefore yield regulation is essential. The bunch architecture in SMPH differs from VSP. Generally there is a higher amount but smaller bunches with lower single berry weights in SMPH compared to VSP.