Quelles cibles moléculaires pourraient expliquer l’effet du terroir sur la composition des baies en sucres et acides?

Le projet “Caractérisation des productions vitivinicoles du Barolo” est né par la volonté de la Région Piémont de créer une équipe multidisciplinaire de recherche pour l’individuation des différences

The composition in condensed tannins of the grape berries is essential for the quality of the harvest. Proanthocyanidins have a significant influence on the organoleptic properties of the red wines

The SUSTAIN project aims at assessing the soil organic carbon (SOC) stock and vulnerability in vineyard soils under a climate change scenario.

n the last years, viticulture precision tools have been made available for farmers for different crops. The feeling that these tools are mandatory on an agriculture of the future have been disseminated by commercial entities but also from policy makers.

C’è grande attenzione al rapporto tra zonazione e marketing. Mi sembra però che ci sia anco­ra oggi un salto fra le pratiche di analisi del terreno e di deterrninazione di quello che potremo definire “cru” e quello che può essere la sua utilizzazione rispetto ai consumatori finali.