Sucessful education program about responsible wine consumption in germany as part of the national implementation of wine in moderation

Abstract

Considering that „prevention requires information”, in 2007, the european education program wine in moderation (wim) started. The common message of responsible and only moderate wine consumption is implemented in each participating country, adapted to national circumstances. In germany, besides recruiting new wim members from the wine sector, the deutsche weinakademie focusses also on   information and education of future wine makers and cellar men in professional schools. The seminars cover basic information about the existing legal framework (youth protecting law, drink driving laws, etc.), the self regulation code of conduct for commercial communications (advertising) of alcoholic beverages as well as the health effects of alcoholic beverages, and of wine in particular. The latter includes evidence based positive effects of moderate consumption on cardiovascular diseases or type 2 diabetes as well as the undoubtful risks of excessive consumption for all organs, cancer and addiction. In particular situations, for example pregnancy, the any consumption of wine should avoided. Special emphasis is placed on the amount of alcohol and healthy drinking patterns (wine with meals and water) the education seminars aim to increase the skills of the students. This enables them not only to reflect their own behaviour but also to provide profound  information to their increasingly  sophisticated customers. It also includes how the wine sector can implement their commitment to wine in moderation in their everday activities (for example during a wine tasting) the students receive questionnaires to assess their knowledge before and after the seminar and approximately 6 month later. They knew already about the risks of liver disease and addiction and that it is best not to drink during pregnancy. When it comes to defining “what is moderate?”, the positive effects of moderate consumption as well as the self-regulated advertising rules, the greatest increase in knowledge was observed.  The results show a significant increase in knowledge in all areas and indicate that this knowledge was sustained in the longer term. In addition, the quality of the seminars as well as the personal and professional value for the participants were assessed. Most participants considered the acquired knowledge useful for their private and professional life. Now, after 15 years, the wim seminars are established as part of the curriculum in german professional schools and have achieved their aim to provide sustainable information about moderate wine consumption. In the long-term, the wim initiative creates a political, economic and social environment creating a future for the wine sector.

Programme éducatif réussi sur la consommation responsable du vin en allemagne dans le cadre de la mise en œuvre nationale du programme wine in moderation

Le programme européen de prévention et d’information wine in moderation (wim), dont la prémisse est “la prévention passe par l’information”, a été lancé en 2007. Le message commun – une consommation responsable et modérée de vin – est mis en œuvre dans chaque pays participant tout en étant adapté à la culture et à la législation du pays. En allemagne, la deutsche weinakademie a mis l’accent non seulement sur le recrutement de membres dans le secteur viticole, mais aussi sur l’information et la formation de la filière viticole en devenir, notamment des futurs viticulteurs et technologues du vin. Les séminaires permettent non seulement de transmettre des informations de base sur des questions juridiques, telles que les lois en vigueur (loi sur la protection des mineurs, réglementation sur le taux d’alcoolémie dans la circulation routière), mais aussi le code d’autoréglementation de la publicité pour le vin ainsi que les effets sur la santé de l’abus et de la consommation de boissons alcoolisées en général et de vin en particulier. Parmi ces derniers, outre les effets positifs scientifiquement fondés d’une consommation modérée de vin sur les maladies cardiovasculaires ou le diabète de type 2, on trouve également les effets négatifs et les risques évidents pour toutes les maladies organiques, le cancer, les risques de dépendance. Toute consommation de vin dans des situations de vie particulières, comme la grossesse, devrait être évitée. Une attention particulière est accordée à la question de la quantité et aux modèles de consommation – comme le vin avec le repas, et accompagné d’eau. Les formations visent à augmenter les compétences des étudiants (et plus tard du secteur). Outre leur sensibilisation personnelle, elles doivent permettre aux professionnels d’être en mesure de donner au client, de plus en plus exigeant, des informations fondées non seulement sur le produit mais aussi sur ses effets. Enfin, la formation inclu également comment le secteur peut implémenter le programme wine in moderation dans ses activités quotidiennes (par exemple lors de dégustations de vin). Des questionnaires sur les connaissances de base des élèves des écoles professionnelles sont recueillis avant le séminaire, immédiatement après et environ six mois plus tard. Les questionnaires démontrent que les étudiants ont en général déjà des connaissances solides en ce qui concerne les risques (maladies du foie, dépendance) et la sobriété ponctuelle, comme la grossesse. Ils montrent de plus une meilleure connaissance sur les sujets tels que la définition de la modération, les effets positifs d’une consommation modérée sur la santé ainsi que les règles d’autoréglementations publicitaires. Enfin, les résultats montrent une augmentation significative des connaissances dans tous les domaines et sur une longue période. En outre, des évaluations de la qualité du séminaire ainsi que de son utilité personnelle et pratique sont également inclues dans le questionnaire : selon la grande majorité des participants, le séminaire permet d’acquérir des connaissances de base utiles, ce qui l’est dans le quotidien privé et professionnel des futurs professionnels du vin. Après presque 15 ans, les séminaires wim sont devenus des journées de projet fixes dans les écoles professionnelles des métiers liés au vin et ont atteint leur objectif – une information durable sur la consommation modérée et responsable de vin. Wim permet de créer à long terme un environnement politique, économique et social qui offre un avenir au secteur.

Erfolgreiche schulung zu verantwortungsvollem weinkonsum in deutschland teil der nationalen umsetzung von wine in moderation

Das europäische präventions- und informationsprogramm wine in moderation (wim) unter der prämisse „prävention braucht information“ startete 2007. Die gemeinsame botschaft – verantwortungsvoller und nur moderater weinkonsum – wird in jedem beteiligten land angepasst an die nationalen gegebenheiten umgesetzt. Deutschland – die deutsche weinakademie – legte neben der mitgliederwerbung in der weinwirtschaft den fokus auf information und schulung der heranwaschenden weinbranche, vor allem der künftigen winzer und weintechnologen. Die seminare vermitteln neben basisinformationen zu rechtlichen fragen, wie geltende gesetze (jugendschutzgesetz, promilleregelung im straßenverkehr), auch selbstverpflichtende regeln der weinwerbung und gesundheitliche wirkungen des ge- und missbrauchs alkoholischer getränke im allgemeinen und wein im speziellen. Zu letzterem gehören neben den wissenschaftlich basierten positiven wirkungen eines moderaten weingenusses auf kardiovaskuläre erkrankungen oder diabetes typ 2 auch die negativen effekte und eindeutigen risiken für alle organerkrankungen, krebs, suchtgefahr. Tabu sein sollte jeglicher weinkonsum in speziellen lebenssituationen, wie z.b. Schwangerschaft. Besonderen wert wird auf die dosisfrage und gesunde trinkmuster gelegt – wie wein zum essen, wasserbegleitung. Die schulungen zielen auf kompetenzerhöhung der schüler (und später der branche). Sie soll der fachwelt neben ihrer persönlichen sensibilisierung auch in die lage versetzen, dem immer anspruchsvolleren kunden nicht nur über das produkt sondern auch über dessen wirkung fundiert auskunft geben können. Die bekennung der branche zu wine in moderation und ihre mitgliedschaft sowie die einbindung der botschaft in den weinwirtschaftlichen alltag gehören dazu (wie z.b. Bei der durchführung von weinproben). Fragebögen zum basiswissen der berufsschüler wurden vor dem seminar, unmittelbar danach und etwa 6 monate später erhoben. Solides wissen bestand bereits hinsichtlich der risiken (lebererkrankungen, sucht) und der punktnüchternheit, wie schwangerschaft. Größter wissenszuwachs war in der definition von „moderat“, den gesundheitlich positiven effekten von moderatem konsum sowie den selbstverpflichtenden werberegeln zu verzeichnen. Die ergebnisse zeigen einen signifikanten wissenszuwachs in allen bereichen und signalisieren nachhaltigkeit. Zusätzlich wurden einschätzungen der seminarqualität sowie zum persönlichen und praktischen nutzen erfragt: nach der überwiegenden mehrheit hat das seminar nützliches basiswissen vermittelt, was im privaten und beruflichen alltag der angehenden weinbranche von nutzen ist. Nach nahezu 15 jahren sind die mittlerweile wim-seminare in den berufsschulen weinaffiner berufe als fester projekttag etabliert und haben ihr ziel – nachhaltige information rund um den moderaten weinkonsum – erreicht. Mit wim wird langfristig ein politisches, wirtschaftliches und soziales umfeld geschaffen, das der branche eine zukunft bietet.