Navic – 20 years of a lean management model for wine business R&D

Abstract

PConsidering that innovation supports a company’s competitive advantage and drive higher profits (dogru a. & peyrette j., 2022), a key challenge of wine companies is getting practitioners to understand that innovation-related wine research increases the likelihood of competitive advantage, bringing financial success. A continued and enhanced investment in research is, thus, a prerequisite for commercial success in today’s globalized and competitive wine industry (Høj P., Pretorius I.S., & Day R., 2003).  Yet, the vocation of companies in society is not to produce knowledge but to produce value through generating profit (Reddy N. K., 2020). In this way, a full-blown investment in scientific research, fundamental or applied is beyond the scope of most wine enterprises, and often beyond the reach of small and medium ones. Often, most companies solve this challenge by outsourcing its scientific knowledge acquisition to specialized organizations, such as universities, research institutes, or private researchers. Yet, this often comes ill-aligned with a company’s goals and strategies, as the funding of those institutions being mostly public, their strategies, agendas and goals do not always coincide with solving commercial challenges, optimizing production processes or grabbing business opportunities. The misalignment of scientific publication requirements facing researchers and the private sector mission to generate profit can be a difficult hurdle to overcome when outsourcing.  In this paper, we describe a lean model (Liker J.K., 2004) for research management in a wine company that has been successfully applied in practice for more than 20 years. The model relied in a clear scoping of the research activity in line with the needs, characteristics and limitations of the company, with the clear goal of converting scientific knowledge in profit-making through innovation. It recognized the grape and wine sector as a confluence ground for many diverse scientific disciplines, implemented three main ideation pathways and featured functional integration with the company’s strategic management. Scientific output generating competitive advantage was protected while other output was openly published and / or shared widely through demonstration and dissemination activities. The model privileged the use of co-creation, co-development and business traction strategies for successful deployment of wine business R&D generating product, process, organization and marketing innovations together with a continuous stream of scientific publications. Outcomes of the model application led to international recognition by the scientific community and an invitation to be among the first to integrate and coordinate the oiv enterprise consortium.

Navic – 20 ans d’un modèle de gestion efficient pour la R&D des entreprises vitivinicoles

Considérant que l’innovation soutient l’avantage concurrentiel d’une entreprise et génère des bénéfices plus élevés (Dogru A. & Peyrette J., 2022), l’un des principaux défis des entreprises vitivinicoles est de faire comprendre aux praticiens que la recherche vitivinicole liée à l’innovation augmente la probabilité d’un avantage concurrentiel, apportant ainsi des avantages financiers. Un investissement continu et accru dans la recherche est, donc, une condition préalable au succès commercial dans l’industrie vitivinicole mondialisée et compétitive d’aujourd’hui (Høj P., Pretorius I.S. Et Day R., 2003).  Or, la vocation des entreprises dans la société n’est pas de produire des connaissances mais de produire de la valeur en générant du profit (Reddy N. K., 2020). De cette manière, un investissement à part entière dans la recherche scientifique, fondamentale ou appliquée, est hors de portée de la plupart des entreprises viticoles, et souvent hors de portée des petites et moyennes entreprises.  Souvent, la plupart des entreprises résolvent ce problème en sous-traitant l’acquisition de leurs connaissances scientifiques à des organisations spécialisées, telles que des universités, des instituts de recherche ou des chercheurs privés. Pourtant, cela ne correspond souvent pas aux objectifs et aux stratégies d’une entreprise, car le financement de ces institutions étant en grande partie public, leurs stratégies, agendas et objectifs ne coïncident pas toujours avec la résolution de défis commerciaux, l’optimisation des processus de production ou la saisie d’opportunités de négoce. Le décalage entre les exigences en matière de publication scientifique auxquelles sont obligés les chercheurs et la mission du secteur privé de générer des profits peut constituer un obstacle difficile à surmonter en cas d’externalisation.  Dans cet article, nous décrivons un modèle « lean » (Liker J.K., 2004) de gestion de la recherche dans une entreprise viticole qui était déployait dans la pratique avec succès depuis plus de 20 ans. Le modèle reposait sur une définition claire de l’activité de recherche en fonction des besoins, des caractéristiques et des limites de l’entreprise, dans le but clair de convertir les connaissances scientifiques en source de profit grâce à l’innovation. Il a reconnu le secteur du raisin et du vin comme un lieu de convergence de nombreuses disciplines scientifiques diverses, a mis en œuvre trois voies d’idéation et a présenté une intégration fonctionnelle avec la gestion stratégique de l’entreprise. Les résultats scientifiques générant un avantage concurrentiel étaient protégés tandis que les autres résultats étaient ouvertement publiés et/ou largement partagés par le biais d’activités de démonstration et de diffusion. Le modèle a privilégié l’utilisation de stratégies de cocréation, de codéveloppement et de traction entrepreneuriale pour un déploiement réussi de R&D dans le secteur vitivinicole générant des innovations en matière de produit, de process, d’organisation et de création de marques ainsi qu’un flux continu de publications scientifiques. Les résultats de l’application du modèle ont conduit à une reconnaissance internationale de la part de la communauté scientifique et à une invitation à être parmi les premiers à intégrer et à coordonner le consortium d’entreprises de l’OIV.

Navic – 20 años de un modelo de gestión eficiente para la I+D de las empresas vitivinícolas 

Teniendo en cuenta que la innovación respalda la ventaja competitiva de una empresa y genera mayores ganancias (Dogru A. & Peyrette J., 2022), un desafío clave para las empresas vitivinícolas es lograr que los profesionales comprendan que la investigación sobre el vino relacionada con la innovación aumenta la probabilidad de obtener una ventaja competitiva, generando beneficios financieros. Una inversión continua y mejorada en investigación es, por eso, un requisito previo para el éxito comercial en la industria vitivinícola globalizada y competitiva de hoy (Høj P., Pretorius I.S., & Day R., 2003).  Sin embargo, la vocación de las empresas en la sociedad no es producir conocimiento sino producir valor mediante la generación de ganancias (Reddy N. K., 2020). De esta manera, una inversión intensiva en investigación científica, fundamental o aplicada, está fuera del alcance de la mayoría de las empresas vitivinícolas y, a menudo, de las pequeñas y medianas.  Con frecuencia, la mayoría de las empresas resuelven este desafío subcontratando la adquisición de conocimientos científicos a organizaciones especializadas, como universidades, institutos de investigación o investigadores privados. Sin embargo, esto a menudo no está alineado con los objetivos y estrategias de una empresa, ya que, al ser la financiación de esas instituciones en su mayoría pública, sus estrategias, agendas y objetivos no siempre coinciden con la resolución de desafíos comerciales, la optimización de los procesos de producción o el aprovechamiento de oportunidades comerciales. La desalineación de los requisitos de publicación científica que enfrentan los investigadores y la misión del sector privado de generar ganancias puede ser un obstáculo difícil de superar cuando se subcontrata.  En este artículo, describimos un modelo « lean » (Liker J.K., 2004) para la gestión de la investigación en una empresa vitivinícola que se ha aplicado con éxito en la práctica durante más de 20 años. El modelo se basaba en un alcance claro de la actividad investigadora acorde con las necesidades, características y limitaciones de la empresa, con el claro objetivo de convertir el conocimiento científico en rentabilidad a través de la innovación. Reconoció el sector de la uva y el vino como un lugar de confluencia para muchas disciplinas científicas diversas, implementó tres vías principales de ideación y destacó la integración funcional con la gestión estratégica de la empresa. Se protegió la producción científica que generaba una ventaja competitiva, mientras que otra producción se publicó abiertamente y/o se compartió ampliamente a través de actividades de demostración y difusión. El modelo privilegió el uso de estrategias de co-creación, codesarrollo y tracción empresarial para el despliegue exitoso de la i+d del negocio vitivinícola generando innovaciones de productos, procesos, organización y marketing junto con un flujo continuo de publicaciones científicas. Los resultados de la aplicación del modelo condujeron al reconocimiento internacional por la comunidad científica y a la invitación a estar entre los primeros en integrar y coordinar el consorcio de empresas de la OIV.