Terroir 1996 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 Terroir et marché : exemples de stratégie pour les vins d’une petite région (Muscadet – Anjou – Touraine)

Terroir et marché : exemples de stratégie pour les vins d’une petite région (Muscadet – Anjou – Touraine)

Abstract

Les appellations d’origine viticoles du Val de Loire ont été reconnues en fonction d’usages et de notoriété établies au cours des siècles depuis le moyen-âge. On y distingue quatre principaux bassins de production en remontant la Loire, depuis Nantes jusqu’à la région du Sancerrois : le Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et les vignobles du Centre. Dans chacun de ces bassins, il existe une large gamme d’appellations d’origine qui a été établie selon une logique qui peut ne pas paraître évidente pour les non avertis. L’objet de cet exposé est d’étudier les liens que l’on peut établir entre les différentes appellations et la notion de “terroirs” d’une part, et de s’interroger sur l’adéquation entre cette diversité d’appellation et la segmentation du marché.

Il importe d’abord de bien s’entendre dans quel sens est utilisé le terme “terroir”. Suivant l’étendue géographique d’une appellation d’origine, on peut se situer à l’échelle d’un département ou d’un petit groupe de communes, voire d’un lieu-dit dans une commune. Quelque soit l’échelle d’étude, nous parlerons de “terroir” car il s’agit d’un territoire ou d’une portion de terrains dont les aptitudes ont été révélées à partir de techniques particulières et spécifiques à ce territoire. La notion de terroir implique l’existence d’usages locaux : ensemble de techniques mises en oeuvre par une collectivité de producteurs dans des conditions de terrains et de climat particulières qui ont permis de produire un vin de notoriété hors du commun. Il y a donc “terroir” dès lors que l’on considère les “terrains” en tant que “système de production” sous l’angle de l’intérêt qu’ils présentent vis-à-vis de productions particulières obtenues dans le respect d’usages locaux. Terroir n’est donc pas synonyme de territoire et encore moins de terrain.

DOI:

Publication date: March 25, 2022

Issue: Terroir 1996

Type : Poster

Authors

F. RONCIN

Institut National des Appellations d’Origine – Délégation régionale Ouest
73 rue Plantagenêt BP 2144 49021 ANGERS CEDEX 02

Tags

IVES Conference Series | Terroir 1996

Citation

Related articles…

Physiological and growth reaction of Shiraz/101-14 Mgt to row orientation and soil water status

Advanced knowledge on grapevine row orientation is required to improve establishment, management and outcomes of vineyards on terroirs with different environmental conditions (climate, soil, topography) and in view of a future change to more extreme climatic conditions. The purpose of this study was to determine the combined effect of row orientation, plant water status and ripeness level on the physiological and viticultural reaction of Shiraz/101-14 Mgt.

Effects of mechanical leafing and deficit irrigation on Cabernet Sauvignon grown in warm climate of California

San Joaquin Valley accounts for 40% of wine grape acreage and produces 70% of wine grape in California. Fruit quality is one of most important factors which impact the economical sustainability of farming wine grapes in this region. Due to the recent drought and expected labor cost increase, the wine industry is thrilled to understand how to improve fruit quality while maintaining the yield with less water and labor input. The present study aims to study the interactive effects of mechanical leafing and deficit irrigation on yield and berry compositions of Cabernet Sauvignon grown in warm climate of California.

The effects of cane girdling on berry texture properties and the concentration of some aroma compounds in three table grape cultivars

The marketability of the table grapes is highly influenced by the consumer demand; therefore the market value of the table grapes is mainly characterized by its berry size, colour, taste and texture. Girdling could cause accumulation of several components in plants above the ringing of the phloem including clusters and resulting improved maturity. The aim of the experiments was to examine the effect of girdling on berry texture characteristics and aroma concentration.

Application of a fluorescence-based method to evaluate the ripening process and quality of Pinot Blanc grape

The chemical composition of grape berries at harvest is one of the most important factors that should be considered to produce high quality wines. Among the different chemical classes which characterize the grape juice, the polyphenolic compound, such as flavonoids, contribute to the final taste and color of wines. Recently, an innovative non-destructive method, based on chlorophyll fluorescence, was developed to estimate the phenolic maturity of red grape varieties through the evaluation of anthocyanins accumulated in the berry skin. To date, only few data are available about the application of this method on white grape varieties.

Different yield regulation strategies in semi-minimal-pruned hedge (SMPH) and impact on bunch architecture

Yields in the novel viticulture training system Semi-Minimal-Pruned Hedge (SMPH) are generally higher compared to the traditional Vertical Shoot Positioning (VSP). Excessive yields have a negative impact on the vine and wine quality, which can result in substantial losses in yield in subsequent vintages (alternate bearing) or penalties in fruit quality. Therefore yield regulation is essential. The bunch architecture in SMPH differs from VSP. Generally there is a higher amount but smaller bunches with lower single berry weights in SMPH compared to VSP.