Terroir 1996 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 Terroir et marché : exemples de stratégie pour les vins d’une petite région (Muscadet – Anjou – Touraine)

Terroir et marché : exemples de stratégie pour les vins d’une petite région (Muscadet – Anjou – Touraine)

Abstract

Les appellations d’origine viticoles du Val de Loire ont été reconnues en fonction d’usages et de notoriété établies au cours des siècles depuis le moyen-âge. On y distingue quatre principaux bassins de production en remontant la Loire, depuis Nantes jusqu’à la région du Sancerrois : le Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et les vignobles du Centre. Dans chacun de ces bassins, il existe une large gamme d’appellations d’origine qui a été établie selon une logique qui peut ne pas paraître évidente pour les non avertis. L’objet de cet exposé est d’étudier les liens que l’on peut établir entre les différentes appellations et la notion de “terroirs” d’une part, et de s’interroger sur l’adéquation entre cette diversité d’appellation et la segmentation du marché.

Il importe d’abord de bien s’entendre dans quel sens est utilisé le terme “terroir”. Suivant l’étendue géographique d’une appellation d’origine, on peut se situer à l’échelle d’un département ou d’un petit groupe de communes, voire d’un lieu-dit dans une commune. Quelque soit l’échelle d’étude, nous parlerons de “terroir” car il s’agit d’un territoire ou d’une portion de terrains dont les aptitudes ont été révélées à partir de techniques particulières et spécifiques à ce territoire. La notion de terroir implique l’existence d’usages locaux : ensemble de techniques mises en oeuvre par une collectivité de producteurs dans des conditions de terrains et de climat particulières qui ont permis de produire un vin de notoriété hors du commun. Il y a donc “terroir” dès lors que l’on considère les “terrains” en tant que “système de production” sous l’angle de l’intérêt qu’ils présentent vis-à-vis de productions particulières obtenues dans le respect d’usages locaux. Terroir n’est donc pas synonyme de territoire et encore moins de terrain.

DOI:

Publication date: March 25, 2022

Issue: Terroir 1996

Type : Poster

Authors

F. RONCIN

Institut National des Appellations d’Origine – Délégation régionale Ouest
73 rue Plantagenêt BP 2144 49021 ANGERS CEDEX 02

Tags

IVES Conference Series | Terroir 1996

Citation

Related articles…

Impact of industrial-scale serial filtration on macromolecules in red wines

Filtration is a critical step in ensuring the clarity and microbial stability of wine prior to bottling. However the process of filtering potentially reduces red wine quality by removing some of the macromolecules that contribute to the texture of the wine. Commercial red wines, Cabernet Sauvignon (CAS) and Shiraz (SHZ), of two vintages and two grades (premium grade wines from the older vintage: CAS13 and SHZ13; and standard grade wines from a younger vintage: CAS14 and SHZ14) were filtered through industrial-scale commercial filtration units prior to bottling. Samples were taken before and after cross-flow filtration, lenticular filters, 0.65 µm and 0.45 µm pore size nylon membrane filters. The concentration and composition of macromolecules, including tannins and polysaccharides, were measured in all samples as well as particle size distribution and wine colour.

Distinguishing of red wines from Northwest China by colour-flavour related physico-chemical indexes

Aim: Northwest China occupies an important position in China’s wine regions due to its superior geographical conditions with dry climate and sufficient sunlight. In this work, we aimed to investigate the physico-chemical colour and flavour characteristics of red wine in Northwest China.

“Silex vitioeno module porte-greffe”: an information system to gather experimental results on grapevine rootstocks

Maintaining stable yields and quality over time is a major challenge for the wine industry. Within the context of climate change, the choice of the rootstock is an important lever for adapting to current and future climatic conditions. Within a vineyard, the choice of the rootstock depends on the environmental conditions, the scion variety and the objectives of production. Many experimental data on the performances of rootstock already exist and can guide our decision-making.

Vegetative dose heights ‘Cabernet Sauvignon’ and its influence on fruit and wine quality

The leaf area is of fundamental importance so that the plant can realize adequate levels of photosynthesis for the accumulation of reserves and to reach a suitable maturation of
the berries. In this sense, the objective was to evaluate the effect of different lengths of the stalks from the first support wire, in the must and in the wine of ‘Cabernet Sauvignon’.

Smartphone as a tool for deficit irrigation management in Vitis vinifera  

Vine water status is one of the most influential factors in grape vigor, yield, and quality (Ojeda et al., 2002; Guilpart et al., 2014). Severe water deficits during the first stage of crop development (bud break to fruit set) impact yield in the current year and the following year. While during grape ripening, water availability impacts berry size, grape composition, and health status. Therefore, a correct assessment of plant water status allows for proper water management with an impact on grape yield and composition (McClymont et al, 2012; Pereyra et al., 2022).