terclim by ICS banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 OIV 9 OIV 2024 9 Short communications - Viticulture, table grapes, dried grapes and unfermented grape products 9 Growth in global table grape production and consumption is fueled by the introduction of new seedless varieties

Growth in global table grape production and consumption is fueled by the introduction of new seedless varieties

Abstract

Table grape consumption worldwide has experienced a remarkable growth in the first two decades of the 21st century, becoming the third most consumed fresh fruit in some countries, after bananas and apples. This increase has been attributed to several reasons, including the availability of seedless grapes, which has been a key factor in the increase in consumption. These grapes are appreciated for their convenience, as they can be consumed directly as a pre-prepared convenience product, without the need for factory processing, facilitating their inclusion in the daily diet of many people. The new table grapes are known for their crunchy texture and the relatively large size of their berries, characteristics that have contributed to their appeal, offering a pleasant sensory experience when consumed. The diversity of flavors of table grapes, such as muscat, foxé, or the combination of both, has been an additional factor that has attracted consumers. The sweet taste, sometimes similar to candy, has made table grapes a popular choice, especially among those looking for healthy and tasty snack alternatives. The high content of phenolic compounds and the antioxidant capacity of grapes are characteristics highly valued by consumers and may also have beneficial effects on cardiovascular health and may contribute to the prevention of chronic diseases, in addition to combating oxidative stress in the body associated with aging and the development of various diseases, so consuming foods rich in antioxidants, such as grapes, can help maintain cellular health, being recognized as a very healthy fruit.

El crecimiento de la producción y el consumo mundiales de uva de mesa se ve impulsado por la introducción de nuevas variedades apirenas

El consumo mundial de uva de mesa ha experimentado un notable crecimiento en las dos primeras décadas del siglo xxi, convirtiéndose en la tercera fruta fresca más consumida en algunos países, después del plátano y la manzana. Este incremento se ha atribuido a varias razones, entre ellas la disponibilidad de uvas sin pepitas, que ha sido un factor clave en el aumento del consumo. Estas uvas son apreciadas por su comodidad, ya que pueden consumirse directamente como producto de cuarta gama, sin necesidad de procesado en fábrica, lo que facilita su inclusión en la dieta diaria de muchas personas. Las nuevas uvas de mesa son conocidas por su textura crujiente y el tamaño relativamente grande de sus granos, características que han contribuido a su atractivo, ofreciendo una agradable experiencia sensorial al consumirlas. La diversidad de sabores de las uvas de mesa, como moscatel, foxé o la combinación de ambos, ha sido un factor adicional que ha atraído a los consumidores. Su sabor dulce, a veces similar al de un caramelo, ha hecho de la uva de mesa una opción popular, especialmente entre quienes buscan alternativas de aperitivo sanas y sabrosas. El alto contenido en compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante de las uvas son características muy valoradas por los consumidores y también pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y contribuir a la prevención de enfermedades crónicas, además de combatir el estrés oxidativo del organismo asociado al envejecimiento y al desarrollo de diversas enfermedades, por lo que consumir alimentos.

Das wachstum der weltweiten tafeltraubenproduktion und des verbrauchs wird durch die einführung neuer kernloser sorten angekurbelt

Der weltweite verbrauch von tafeltrauben hat in den ersten beiden jahrzehnten des 21. Jahrhunderts einen bemerkenswerten anstieg erfahren und ist in einigen ländern nach bananen und äpfeln zur drittmeist verzehrten frischfrucht geworden. Dieser anstieg ist auf mehrere gründe zurückzuführen, darunter die verfügbarkeit kernloser trauben, die ein schlüsselfaktor für den anstieg des verbrauchs ist. Diese trauben werden wegen ihrer bequemlichkeit geschätzt, da sie direkt als vorgefertigtes convenience-produkt verzehrt werden können, ohne dass sie in der fabrik verarbeitet werden müssen, was ihre aufnahme in die tägliche ernährung vieler menschen erleichtert. Die neuen tafeltrauben sind für ihre knackige textur und die relativ großen beeren bekannt, eigenschaften, die zu ihrer attraktivität beigetragen haben und beim verzehr ein angenehmes sensorisches erlebnis bieten. Die vielfalt der geschmacksrichtungen von tafeltrauben, wie muskat, foxé oder eine kombination aus beiden, ist ein weiterer faktor, der die verbraucher angezogen hat. Der süße geschmack, der manchmal an süßigkeiten erinnert, hat tafeltrauben zu einer beliebten wahl gemacht, vor allem für diejenigen, die auf der suche nach gesunden und schmackhaften snack-alternativen sind. Der hohe gehalt an phenolischen verbindungen und die antioxidative kapazität von weintrauben sind eigenschaften, die von den verbrauchern sehr geschätzt werden. Sie können sich auch positiv auf die kardiovaskuläre gesundheit auswirken und zur vorbeugung chronischer krankheiten beitragen sowie den oxidativen stress im körper bekämpfen, der mit dem altern und der entwicklung verschiedener krankheiten einhergeht.

Publication date: November 18, 2024

Issue: OIV 2024

Type: Article

Authors

Manuel Tornel Martínez¹, María José Candel Cano², Pablo Crespo Ródenas¹, María Isabel Serrano Sánchez¹

¹ IMIDA-ITUM, C/ Mayor, s/n (La Alberca), Murcia, Spain
² ITUM, Paraje Lomas de Marín, Murcia, Spain

Contact the author*

Tags

IVES Conference Series | OIV | OIV 2024

Citation

Related articles…

Ozone to improve the implantation of Lachancea thermotolerans for improving pH in warm areas in wines with low SO2 levels

Una de las biotecnologías más potentes para disminuir el pH en vinos de zonas cálidas y en variedades de pH elevado es el uso de la levadura no-saccharomyces lachancea thermotolerans. Esta especie es capaz de formar ácido láctico a partir de azúcares, reduciendo al mismo tiempo ligeramente el grado alcohólico. Por lo tanto, mejora dos de los principales problemas de los vinos de regiones afectadas por el calentamiento global. El ácido láctico es un ácido orgánico con una buena integración sensorial en el sabor del vino, y también química y biológicamente estable durante el envejecimiento del vino.

Biodiversidad de levaduras no-Saccharomyces aisladas de viñedos uruguayos: Lachancea thermotolerans y su potencial en la industria de bebidas fermentadas

Non-saccharomyces yeasts play a crucial role in fermentation, producing a variety of secondary metabolites and enzymes that contribute to aromatic and sensory complexity compared to saccharomyces yeasts. It is crucial to understand and control the dynamics of non-saccharomyces yeasts to produce distinctive and high-quality fermented beverages.

High pressure homogenization of wine lees. A tool to streamline the management of wine ageing

Aging on lees (AOL) has been used for wine aging for a long time, thanks to its ability to modify wine composition, improving sensory characteristics and stability. However, the prolonged contact with fermentation lees may increase the risk of developing sensory defects, due to the growth of unwanted microorganisms. Furthermore, AOL requires a large amount of work to manage bâtonnage and for topping up the barrels, significantly increasing production costs.

Effect of stilbenes on malolactic fermentation performance of onoccocus oeni and lactiplantibacillus plantarum strains in wine production

Malolactic fermentation (MLF) is an important step in winemaking to improve wine quality through deacidification, increased microbial stability, and altered wine flavor. The phenolic composition of wine influences the growth and metabolism of lactic acid bacteria (lab) used for MLF.

Acumulación de materia seca, orientada a valorar la fijación de carbono, en función del aporte de riego y la pluviometría, en Cabernet-Sauvignon a lo largo de 15 años

The vineyard is capable of fixing carbon in its permanent structure from atmospheric carbon dioxide, through the process of gas exchange and the performance of photosynthesis. The photosynthetic capacity of the vineyard depends on the water resources that the plant may have at its disposal, so the amount of dry matter, derived from the processed photosynthates, that it can store will depend on the water regime of the crop, both in the annually renewable organs as in permanent parts.