Gestión de la mitigación por las empresas vitivinícolas: combinar sostenibilidad y rentabilidad

Resumen

La transición hacia una economía descarbonizada requiere que las empresas adopten medidas de mitigación. El sector vitivinícola es uno de los más interesados en ello. En base a estudios previos, se han formulado dos hipótesis. La primera es que las bodegas que no destinan recursos específicos a gestionar la sostenibilidad toman decisiones de mitigación sin optimizar la rentabilidad económica y ambiental. La segunda es que la cultura organizacional de la empresa condiciona la adopción de medidas de mitigación. Siguiendo este camino, el proyecto Vid-Expert ha creado un sistema digital de apoyo a la gestión de la mitigación para las empresas vitivinícolas. Su objetivo es facilitar a los profesionales del vino la selección de medidas óptimas para su caso concreto. A partir de las Recomendaciones Metodológicas de la OIV, se ha construido un catálogo de medidas disponibles. Con los datos ingresados por el usuario, una herramienta de software avanzado calcula la huella de carbono de la organización, identifica las fuentes de emisión relevantes y sugiere las medidas de mitigación correspondientes. Las sugerencias priorizan las medidas por su relación costo-beneficio y su afinidad con las características de la empresa. El sistema permite el seguimiento de gestión a lo largo del tiempo.

Managing mitigation by wine companies: how to combine sustainability and profitability

The transition to a decarbonised economy requires companies to take mitigation measures. The wine sector is one of the most interested in this. Based on previous studies, two hypotheses have been formulated. The first is that wineries that do not allocate specific resources to sustainability management make mitigation decisions without optimising economic and environmental profitability. The second is that the organisational culture of the company conditions the adoption of mitigation measures. Following this path, the Vid-Expert project has created a digital mitigation management support system for wine companies. It aims to make it easier for wine professionals to select the optimal measures for their specific case. Based on the Methodological Recommendations of the OIV, a catalogue of available measures has been constructed. With the data entered by the user, an advanced software tool calculates the carbon footprint of the organisation, identifies the relevant emission sources and suggests corresponding mitigation measures. The suggestions prioritise the measures according to their cost-benefit ratio and their affinity with the characteristics of the company. The system enables management tracking over time.

Gestion des mesures d’atténuation par les entreprises vinicoles : allier durabilité et rentabilité

La transition vers une économie décarbonée exige des entreprises qu’elles prennent des mesures d’atténuation. Le secteur vitivinicole est l’un des plus intéressés par cette question. Sur la base d’études antérieures, deux hypothèses ont été formulées. La première est que les entreprises vinicoles qui n’allouent pas de ressources spécifiques à la gestion de la durabilité prennent des décisions d’atténuation sans optimiser la rentabilité économique et environnementale. La seconde est que la culture organisationnelle de l’entreprise conditionne l’adoption de mesures d’atténuation. Dans cette optique, le projet Vid-Expert a créé un système numérique d’aide à la gestion des mesures d’atténuation pour les entreprises vinicoles. Il vise à permettre aux professionnels du vin de sélectionner plus facilement les mesures optimales pour leur cas spécifique. Sur la base des recommandations méthodologiques de l’OIV, un catalogue des mesures disponibles a été élaboré. À partir des données saisies par l’utilisateur, un outil logiciel avancé calcule l’empreinte carbone de l’organisation, identifie les sources d’émission pertinentes et propose des mesures d’atténuation correspondantes. Les suggestions classent les mesures par ordre de priorité en fonction de leur rapport coût-bénéfice et de leur affinité avec les caractéristiques de l’entreprise. Le système permet un suivi de la gestion dans le temps.