Terroir 2010 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 Studio dell’ambiente viticolo attraverso la parametrazione (punto di incrocio) delle curve di maturazione delle uve (pinot nero, oltrepo’ pavese pv italia settentrionale – 45° parallelo Nord)

Studio dell’ambiente viticolo attraverso la parametrazione (punto di incrocio) delle curve di maturazione delle uve (pinot nero, oltrepo’ pavese pv italia settentrionale – 45° parallelo Nord)

Abstract

Sono stati presi in considerazione alcuni dati agrometeorologici dell’Oltrepò Pavese (temperature e piovosità degli ultimi 80 anni) e gli studi delle curve di maturazione condotti in zona sul Pinot nero da spumante negli anni (1988-1991, 1999-2000, 2006-2008), si nota che l’aumento progressivo negli anni delle temperature attive (indice di Winkler) ha determinato un anticipo dell’invaiatura, definita dal parametro “punto di incrocio” (intersezione delle funzioni di zuccheri ed acidità nel tempo), con conseguente anticipo della data di vendemmia di circa 12-15 gg.

English version: Some climate data of Oltrepò Pavese D.O.C. zone – 45° of latitude north, north-west Italy – (mainly temperature and rainfall of the last 80 years) and some studies of Pinot noir ripening are considered. An increase of the temperature (Winkler index, °C) has been recorded mainly in the last twenty years. According with this the date of the full veraison, pointed with the method of the cross point between the lines of sugar (°Brix) and total acidity (g/L), results anticipated of 15 days with vintage advance of about 12- 15 days.

DOI:

Publication date: October 6, 2020

Issue: Terroir 2010

Type: Article

Authors

Alberto Vercesi

Università Cattolica del Sacro Cuore, via Emilia Parmense, 84 – 29122 Piacenza

Contact the author

Keywords

Grapevine, terroir, climate change, ripening

Tags

IVES Conference Series | Terroir 2010

Citation

Related articles…

The myth of the universal rootstock revisited: assessment of the importance of interactions between scion and rootstock

Aim‐ Rootstocks provide protection against soil borne pests and are a powerful tool to manipulate growth, fruit composition and wine quality attributes

Dalle zonazioni storiche alle “nuove forestazioni storiche produttive vitivinicole” per la valorizzazione delle cultivar e dei prodotti tipici ed originali dei Monti Iblei

Analisi sulle zonizzazioni storiche, sulle produzioni tipiche ed originali e sulla “forestazione classica” per impostare innovative zonazioni vitivinicole e dei prodotti tipici, originali attraverso la “Nuova forestazione storica produttiva”. Le recenti ricerche ed attività svolte sulle zonizzazioni storiche, sulle produzioni tipiche ed originali e sulla “forestazione classica” dei Monti Iblei (Ragusa) (I) hanno permesso di rilanciare le produzioni tipiche ed originali vitivinicole in un innovativo programma integrato tra zonazione (“Grande Zonazione”) e “Nuova forestazione storica produttiva” (“Grande Forestazione Produttiva”) di questo importante territorio.

INFLUENCE OF THE THICKNESS OF OAK ALTERNATIVES ON THE COMPOSITION AND QUALITY OF RED WINES

Aging red wines in oak barrels is an expensive and laborious process that can only be applied to wines with a certain added value. For this reason, the use of oak alternatives coupled with micro-oxygenation has progressively increased over recent years, because it can reproduce the processes taking place in the barrels more economically and quickly [1]. Several studies have explored how oak alternatives [2-5] can contribute to wine composition and quality but little is known about the influence of their thickness.

Impacts of environmental variability and viticultural practices on grapevine behaviour at terroir scales

Climate change poses several challenges for the wine-industry in the 21st century. Adaptation of viticultural and winemaking practices are therefore essential to preserve wine quality and typicity. Given the complex interactions between physical, biological and human factors at terroir scales, studies conducted at these fine scales allow to better define the local environment and its influences on grapevine growth and berry ripening.

Exploring and unravelling the complex toasted oak wood (Q. sp.) volatilome using GCxGC-TOFMS technique

For coopers, toasting process is considered as a crucial step in barrel production where oak wood develops several specific aromatic nuances released to the wine during its maturation