Il tema da trattare si riferisce ai vari ecosistemi viticoli mondiali, ovviamente non facilmente sintetizzabili in una relazione. Sostanzialmente si richiama, pertanto, ai terroirs. La definizione di terroir comprende i fattori naturali (vitigno, clima, suolo) e quelli antropici (pratiche viticole e enologiche) (fig. 1).
Nella prima parte della relazione si esaminerà la diffusione del vitigno nel mondo, nella seconda le modalità di protezione a livello mondiale e nella terza la tipicità dei vini di alcune zone storiche.
Author: Mario Fregoni
Già Ordinario di Viticoltura all’Università Cattolica Sacro Cuore – Piacenza