“Un grande theatro di amenissimi colli”: “tutti coltivati et abondanti di frutti eccellentissimi e di buonissime viti”

Although vitamins stand as major actors to yeasts prime metabolic pathways, their significance in oenology and winemaking remains rather obscure nowadays, having been mostly unexplored for several decades.

La superficie vitata della provincia di Modena é per circa il 70% interessata dai Lambruschi, famiglia di vitigni tipica dei territori pianeggianti emiliani. Tra questi, i più rappresentativi sono il Lambrusco di Sorbara, il Lambrusco salamino e il Lambrusco grasparossa che, unico esempio, predilige gli ambienti collinari della provincia. Nel quinquennio 2001-2005 la Provincia di Modena ed il C.R.P.V. hanno coordinato la zonazione viticola di tutto il territorio dei Lambruschi modenesi, i cui risultati hanno consentito di individuare, in ciascuna zona D.O.C., alcune Terre in cui cias.

Nitrogen (N) nutrition of the vineyard plays a crucial role in the composition of must and wine, impacting fermentation, as well as the aroma and taste of the final product. N-deficient grape juice can result in increased astringency and bitterness, and a decrease in pleasant aromas in the wine.

Grapevine susceptibility to fungal diseases, including the vascular disease esca, is a major threat for wine productivity and vineyard perennity worldwide.

n the last years, viticulture precision tools have been made available for farmers for different crops. The feeling that these tools are mandatory on an agriculture of the future have been disseminated by commercial entities but also from policy makers.