Terroir 2006 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 International Terroir Conferences 9 Terroir 2006 9 Contributions to the definition of terroir (Terroir 2006) 9 Integration of wine cultivation history for characterizing the terroirs of Côte d’Or (Burgundy, France)

Integration of wine cultivation history for characterizing the terroirs of Côte d’Or (Burgundy, France)

Abstract

Les aires d’appellations de la Côte d’Or résultent d’une sélection humaine empirique, historique et évolutive en adéquation avec les facteurs naturels. Afin de comprendre quels facteurs naturels et humains agissent sur le caractère et l’évolution des terroirs des Côtes de Nuits et de Beaune, une méthodologie de recherche a été développée. Elle s’articule autour de deux axes, la caractérisation physique des lieux-dits viticoles et l’historicité de la qualité de ces lieux-dits. Le travail avec un S.I.G permet d’étudier l’évolution spatiale et temporelle de la qualité. La caractérisation physique des versants viticoles constitue la base de l’étude. Cet axe inclut les données topographiques, géologiques et climatiques. Les données sont extraites des cartes topographiques de l’IGN au 1/25 000, géologiques du BRGM au 1/50 000, et des stations météorologiques de Météo France. Le maillage des stations météorologiques permet de définir un zonage pluviométrique et thermométrique pour les Côtes de Nuits et de Beaune. La délimitation des lieux-dits a été faite à partir des photos aériennes ortho-rectifiées de la mission de 2002.

La notion de « terroir » impliquant elle-même une notion de continuité de la qualité, l’historicité des lieux-dits viticoles a été étudiée à l’aide de plusieurs classements viticoles : trois antérieurs à la crise phylloxérique et un postérieur (I.N.A.O.). Or, les classements sélectionnés ne sont pas édifiés sur les mêmes critères. La spatialisation des niveaux d’appellations et leurs croisements avec les facteurs naturels sont réalisés pour chaque classement. Ces études successives permettent de comparer les influences des facteurs naturels sur chaque type de classement. Afin d’étudier la pérennité de la qualité des lieux-dits depuis le début du XIXe siècle, une carte cumulative des niveaux d’appellation des quatre classements est réalisée. De plus, la qualité gustative actuelle des lieux-dits est évaluée grâce à la compilation de plusieurs notations de guides viticoles internationalement reconnus.

Download the PDF

DOI:

Publication date: January 12, 2022

Issue: Terroir 2006

Type: Article

Authors

Anne COMBAUD (1), Jean-Pierre GARCIA (1), Christophe PETIT (2), Romuald PINGUET (2) and Amélie QUIQUEREZ (1)

(1) UMR CNRS 5561 Biogéosciences, 6 bd Gabriel, 21000 Dijon, France
(2) UMR CNRS 5594 Archéologie, cultures et sociétés, 6 bd Gabriel, 21000 Dijon, France

Contact the author

Tags

IVES Conference Series | Terroir 2006

Citation

Related articles…

Feminin vs masculin: the sensorial opposition between chambolle-musigny and gevrey-chambertin wines and the socioeconomical construction of a terroir/taste wine paradigm

At least since de XIXth century, wine writers oppose quite often the wines from Gevrey-Chambertin to the wines from Chambolle-Musigny claiming that the former are more “masculine” (full-bodied, powerful tannins, leathery, rustic…) and the later more “feminine” (delicate, elegant, silky, flowery…).

Read More

Practical Aspects of Viticultural Zoning In South Africa

Depuis 1973, une commission statutaire administre la législation qui régit le zonage vitivinicole en Afrique du Sud. La province «Le Cap de l’ouest» cerne toutes les zones viticoles sauf quatre unités. Pour la plupart, le Cap de l’ouest a un climat méditerranéen. Les zones viticoles – qui produisent les «vins d’origine» – sont des régions, des districts, des quartiers et des domaines. Les régions sont vastes, séparées par la topographie, par ex. des chaînes de montagnes et des fleuves. Généralement, chaque région représente une zone climatique. Le climat de chaque district est plus homogène. Les quartiers sont exactement délimités par le climat, la topographie et la géologie. Les domaines sont les plus petits. Chaque domaine doit avoir un seul propriétaire.

Read More

Novel insights into Passito wines aroma typicality. Rationalizing the markers of varietal and geographical origin of Amarone DOCG

Valpolicella is a famous Italian wine-producing region (Paronetto & Dellaglio, 2011), whose main characteristic is the extensive use of the post-harvest withering technique, which takes place in naturally ventilated rooms called ‘fruttai’ (Bellincontro et al., 2016).

Read More

The impact of climate change on wine tourism in Germany

Climate change is profoundly impacting wine tourism in Germany and presents new challenges for wineries.

Read More

Utilizing ozone for the management of powdery mildew (Erysiphe necator Schwein.) in vineyards: potential and challenges

Powdery mildew, caused by fungal pathogens, poses a significant threat to grapevines in the DOCa Rioja region. In efforts to improve control strategies while reducing reliance on conventional phytosanitary products, ozone could constitute a potential alternative. However, it has short persistence, thus requiring frequent treatments. This study aimed to assess the suitability of ozone as an active substance for controlling powdery mildew within a phytosanitary strategy aimed at reducing conventional phytosanitary product usage. The strategy integrating ozone with conventional products yielded powdery mildew levels comparable to conventional treatments in both disease incidence and severity.

Read More