Terroir 1996 banner
IVES 9 IVES Conference Series 9 The effect of soil and climate on the character of Sauvignon blanc wine

The effect of soil and climate on the character of Sauvignon blanc wine

Abstract

[English version below]

Un projet multidisciplinaire sur l’effet du sol et du climat sur la qualité du vin a débuté en Afrique du Sud il y a 5 ans. Des mesures sont effectuées sous culture sèche dans des vignes de Sauvignon Blanc dans six localités différentes, cinq dans le district de Stellenbosch et une à Durbanville. Au moins deux types de sol différents sont présents dans chaque localité. Les températures maximales moyennes en été varient de 28°C pour la localité la plus chaude à 25°C pour la plus froide. En général, les vins issus des localités les plus froides enregistrent des résultats les plus élevés pour l’intensité et la qualité des arômes. Quelques fois des vins issus de localités plus chaudes enregistrent cependant des résultats meilleurs que prévus. Ceci est attribué à des pratiques adéquates de préparation des sols qui résultent dans une bonne distribution des racines et une bonne gestion de la ramure.L’état hydrique des sols à la même localité montre des différences majeures malgré des sites d’expérimentation souvent éloignés de moins de 50 m l’un de l’autre. Ceci résulte dans de forts stress hydriques pour les vignes situées sur des sols qui ont une faible capacité hydrique. Les profils aromatiques des vins issus de différents sols à la même localité montrent aussi par conséquent des différences majeures. Les résultats mettent en évidence l’harmonie entre la nature de la texture/régime hydrique du sol et le climat de la saison. Une performance suSpérieure au cours d’une saison n’est pas nécessairement répétée la saison suivante.

Substantial climatic differences occur between localities in the districts of Stellenbosch and Durbanville.
In general, wines from coolest localities score the highest for intensity and quality of aroma.
In some cases wines from warmer localities score better than expected (adequate soil preparation, good canopy management).
Wine from soils at the same locality show major differences.
During dry summers wines from soils with higher water supplying capacities show highest aroma intensity, while the situation may be reversed during milder summers.
Harmony exists between the textural nature/water regime of a soil and climate experienced during a specific season.

DOI:

Publication date: March 2, 2022

Issue: Terroir 1998

Type: Article

Authors

KOBUS CONRADIE

ARC Fruit, Vine and Wine Research lnstitute, Nietvoorbij Centre for Vine and Wine. Private Bag X5026, 7599 Stellenbosch, South Africa

Tags

IVES Conference Series | Terroir 1998

Citation

Related articles…

A new path for sustainable development. First results in a Venetian “bio-métaéthique company“ (Italy)

This paper will show the results of changes in income in a Veneto winery located in the municipality of Motta di Livenza (Treviso) in the North East of Italy, determined by the application of the “Holistic Universal Sustainability Charter” Metaethic 4.1CC “or” Sustainability Charter BIO-MétaÉthique 4.1CC “of GiESCO (Carbonneau, Cargnello, 2017).

Recherche de relations entre terroir et caractéristiques sensorielles des eaux-de-vie de Cognac

[lwp_divi_breadcrumbs home_text="IVES" use_before_icon="on" before_icon="||divi||400" module_id="publication-ariane" _builder_version="4.19.4" _module_preset="default" module_text_align="center" module_font_size="16px" text_orientation="center"...

Toward an automatic way to identify red blotch infected vines from hyperspectral images acquired in the field

Vineyards are affected by different virus diseases, which can lower yield and affect the quality of grapes. Grapevine red blotch disease is one of them, and no curative solution exists. Once infected, a vine must be removed and replaced with a virus-free vine (aka roguing). Screening vineyards to look for symptoms can be time-consuming and needs well-trained experts. To improve this process, we conducted an experiment identifying infected vines using a hyperspectral camera in the field.

Integration of wine cultivation history for characterizing the terroirs of Côte d’Or (Burgundy, France)

Les aires d’appellations de la Côte d’Or résultent d’une sélection humaine empirique, historique et évolutive en adéquation avec les facteurs naturels. Afin de comprendre quels facteurs naturels et humains agissent sur le caractère et l’évolution des terroirs des Côtes de Nuits et de Beaune, une méthodologie de recherche a été développée. Elle s’articule autour de deux axes, la caractérisation physique des lieux-dits viticoles et l’historicité de la qualité de ces lieux-dits. Le travail avec un S.I.G permet d’étudier l’évolution spatiale et temporelle de la qualité.

The development of a simple electrochemical method based on molecularly imprinted polymers for the selective determination of caffeic acid in wine

Caffeic acid (CA) is an antioxidant of great importance in the food sector, such as wine, where it acts as a marker of wine ageing, as well as in the health sector due to its antioxidant properties and beneficial effects including the prevention of inflammation, cancer, neurodegenerative diseases, and diabetes.