La valorisation des Terroirs Viticoles par les Indications géographiques et les appellations d’origine

Red wines can sometimes exhibit undesirable green, herbaceous, and vegetative aromas, negatively impacting their sensory profile and consumer acceptance.

Analisi sulle zonizzazioni storiche, sulle produzioni tipiche ed originali e sulla “forestazione classica” per impostare innovative zonazioni vitivinicole e dei prodotti tipici, originali attraverso la “Nuova forestazione storica produttiva”. Le recenti ricerche ed attività svolte sulle zonizzazioni storiche, sulle produzioni tipiche ed originali e sulla “forestazione classica” dei Monti Iblei (Ragusa) (I) hanno permesso di rilanciare le produzioni tipiche ed originali vitivinicole in un innovativo programma integrato tra zonazione (“Grande Zonazione”) e “Nuova forestazione storica produttiva” (“Grande Forestazione Produttiva”) di questo importante territorio.

In this work, these four red varieties were characterized in terms of phenolic composition. Thus, the anthocyanin accumulation and the extractability evolution during ripening were compared.

Implementing artificial intelligence (AI) in viticulture and enology is a rapidly growing field of research with an essential number of potential practical applications.

Dans le cadre d’une étude globale de l’influence du type de sol et de la conduite du verger sur la composition des pommes à cidre, une attention particulière est portée sur les facteurs amonts de la qualité comme