Advancing grapevine science through genomic research

this research investigates the impact of early oxygen exposure, also during malolactic fermentation (MLF), on pigments and color of a red wine from Sangiovese grapes

The origins of plant propagation trace back to the moment of early humans’ transition from a nomadic existence to settled agricultural societies, cultivating their food.

La brise de mer est un facteur climatique important pour le zonage viticole des régions viticoles côtières car l’accélération du vent qui lui est associée l’après midi ainsi que l’augmentation de l’humidité relative et la réduction de la température concomitantes sont significatives pour le fonctionnement de la vigne et, par conséquent, la qualité du raisin et du vin

The objective of these work was to demonstrate that toasted fragments of pruning vine-shoots added to the wines after fermentation provide them with differentiated aromatic notes and improve their quality.

Le concept AOC permet, par une délimitation précise, la mise en valeur de terroirs particulièrement adaptés à la viticulture. Seuls les terroirs ainsi identifiés peuvent produire des vins portant le nom de l’AOC. Le nom de cette AOC ne peut être utilisé que pour des vins issus de terroirs compris dans l’aire d’appellation, sous peine de sanctions pénales. La délimitation ainsi opérée participe à la protection du nom de l’AOC. A l’inverse, le terroir délimité n’est pas protégé.