Prospective on the sustainable appellation d’origine viticole, merging origin and environment
Abstract
The evolution of wine quality issues is historically expressed by the passage from wine quality (what is a wine?) To wine quality (what is a good wine?). Perhaps the next question could be: what is a good sustainable wine? To contribute to reflection on this theme, it may be worthwhile to undertake an exercise in prospective fiction, which we have identified in the hypothesis of the aod, the “appellation d’origine durable”, a scenario we will develop in the light of developments in the wine industry and the regulation on geographical indications. Having been simple, controlled and then protected, the next step for the appellation could be to display its sustainability. A new standard and a new sign, the aod would then express the fusion of quality of origin and sustainability.
Perspectivas de una denominación de origen vitivinícola sostenible, fusión de origen y medio ambiente
La evolución de las cuestiones relativas a la calidad del vino se ha expresado históricamente por el paso de la calidad del vino (¿qué es un vino?) A la calidad del vino (¿qué es un buen vino?). La siguiente pregunta podría ser sin duda: ¿qué es un buen vino sostenible? Para contribuir al debate sobre este tema, puede merecer la pena realizar un ejercicio de ficción prospectiva, que hemos identificado en la hipótesis de la aod, la denominación de origen duradera, hipótesis que desarrollaremos a la luz de la evolución del sector vitivinícola y del reglamento sobre las indicaciones geográficas. Una vez simplificada, controlada y protegida, la siguiente etapa de la denominación podría ser mostrar su sostenibilidad. Nueva norma y nuevo signo, la aod expresaría entonces la fusión de la calidad de origen y la sostenibilidad.
Prospective sur l’appellation d’origine viticole durable, fusion de l’origine et de l’environnement
L’évolution des enjeux qualitatifs du vin s’exprime historiquement par le passage de la qualité de vin (qu’est-ce qu’un vin ?) A la qualité du vin (qu’est-ce qu’un bon vin ?) Sans doute la prochaine question pourrait-elle être : qu’est-ce qu’un bon vin durable ? Pour contribuer à la réflexion sur ce thème, il peut être intéressant de procéder à un exercice de prospective fiction, que nous avons identifiée dans l’hypothèse de l’aod, l’appellation d’origine durable, scénario que nous développerons à la lumière des évolutions de la filière viticole et du règlement relatif aux indications géographiques. Après avoir été simple, contrôlée puis protégée, la prochaine étape, pour l’appellation, pourrait consister à afficher sa durabilité. Nouvelle norme et nouveau signe, l’aod exprimerait alors la fusion de la qualité de l’origine et de la durabilité.
Issue: OIV 2024
Type: Article
Authors
¹ Université de Bordeaux – IRDAP, Avenue Léon Duguit, Pessac, France