Grape ripening timing as a base for viticultural zoning: an agro-ecological approach

Œnococcus oeni is a wine-associated lactic acid bacterium performs the malolactic fermentation, which improves the taste and aromatic complexity of many wine.

En vue d’une production économique de qualités des raisins optimales une connaissance des informations les plus différentes est importante. Les nouvelles technologies, telles qu’un SIG permettent de réunir les informations sur le terrain, la nature du sol, le danger d’érosion, le climat, la végétation, l’hydrographie, l’apparition de nuisible et de maladies, etc. Sur la base de cartes topographiques un SIG permet une vaste analyse, une appréciation des rapports complexes ainsi qu’une représentation cartographique. Sur la base de modélisations en trois dimensions du terrain avec le SIG, les ensembles de données saisies ainsi que leur classification au niveau local peuvent être utilisés dans la production de zonages régionaux.

Climate change establishes challenges, as well as opportunities for many sectors, and markedly the wine sector.

Les approches du terroir en tant qu’entité géographique (zonages) connaissent un développement accru récent en lien avec l’essor des SIG. Les méthodes, les objectifs et les critères utilisés varient considérablement selon les études.

The postharvest dehydration of grapes is a traditional practice to obtain wines with unique traits (e.g., sweet, dry/reinforced).