Le climat a de fortes implications sur le bon fonctionnement physiologique de la vigne et a besoin d’être quantifié afin de déterminer l’aptitude des régions à la culture de la vigne. Une méthode, qui pourrait éventuellement servir à prévoir l’aptitude des régions à la culture de la vigne, est proposée.
L’étude préliminaire, réalisée sur les principaux cépages de la région Midi-Pyrénées, a montré que le Cot N possédait des teneurs en acide tartrique dans les moûts et les vins plus élevées que celles des cépages Négrette N, Tannat N, Duras N et Fer Servadou N.
La région de production de la Gambellara et Recioto di Gambellara DOC (variété Garganega), tout en n’intéressant qu’une surface limitée, présente une certaine variabilité de milieu due à la morphologie du territoire (colline et plaine), à l’état actuel des sols et aux variations climatiques entre les différents sites. Pour les années 2001, 2002
Les effets du sol et du climat sur le style de vin ont été évalués pour des vignes irriguées à deux endroits différents de la vallée de la Breede, en Afrique du Sud. L’un des 2 endroits est cependant plus froid que l’autre, principalement en raison de températures nocturnes plus basses.
Dans la définition et la description d’un “territoire” (“terra” en italien), avec les facteurs du milieu et génétiques, un rôle important est joué par ceux agronomiques, techniques et de culture qui contribuent à caractériser le produit d’une zone spécifique.