Un des principaux objectifs du zonage viticole est l’individuation des zones plus indiquées à la production de vins de haute qualité en relation aux cépages. Ceperrlant depuis beaucqup d’années, entre les paramètres de qualité du raisin, on n’a pas considéré les substances phénoliques par effet de l!l difficulté d’analyse en temps rapides.
En Anjou, une méthode de caractérisation des terroirs viticoles a été développée. Elle utilise un modèle de terrain basé sur la profondeur de sol et son degré d’argilisation.
La caractérisation des terroirs viticoles est traditionnellement basée sur des descripteurs de la géologie et de la pédologie des différents milieux rencontrés, couplées à des données climatiques
Le zonage agroclimatique a pour objet de caractériser des lieux ayant des aptitudes distinctes pour la production de la vigne. La province de San Juan en Argentine est l’une des régions vitivinicoles les plus chaudes du pays.
Les indices bioclimatiques constituent un bon outil pour piloter le développement vitivinicole dans une région précise