Antociani ed acidi cinnamici per la caratterizzazione di vitigni in zone diverse della Toscana

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The phenolic compounds (cathechins, cynnamic acids, anthocyanidins) in wines made from 6 vine-varieties (Sangiovese, Cabernet S., Nero d’Avola, Foglia Tonda, Pinot N., Mazzese) grown in 4 different pedoclimatic zones of Tuscany (Arezzo, Grosseto, Pisa and Lucca) have been analyzed by HPLC.

Viticoltura dl montagna: elemento di tutela e valorizzazione del territorio

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